总是掉头发可能与缺乏以下营养物质有关：
1.蛋白质：头发的主要成分是角蛋白，需要摄入足够的蛋白质来维持头发的健康。如果蛋白质摄入不足，可能会导致头发变脆、易断、脱落等问题。
2.维生素：维生素对头发的生长和健康也非常重要。例如，维生素B7（生物素）缺乏可能导致头发稀疏、干燥、易断；维生素C缺乏可能影响头发的弹性和光泽；维生素E缺乏可能导致头发干枯、分叉。
3.矿物质：一些矿物质对头发的健康也起着重要作用。例如，缺铁可能导致头发稀疏、发黄；缺锌可能导致头发干燥、易断。
4.其他营养物质：除了上述营养物质外，其他营养物质如维生素A、D、E、B1、B6等，以及必需脂肪酸、氨基酸等，都对头发的生长和健康有一定的影响。
需要注意的是，掉头发的原因可能是多方面的，除了营养缺乏外，还可能与遗传、内分泌失调、压力、疾病等因素有关。如果您总是掉头发，建议及时就医，进行全面的身体检查和评估，以确定具体的原因，并采取相应的治疗措施。
此外，保持健康的生活方式也有助于预防和改善头发问题。以下是一些建议：
1.均衡饮食：摄入富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物，如肉类、鱼类、蛋类、豆类、蔬菜、水果、坚果等。
2.保持良好的生活习惯：保持充足的睡眠、减少吸烟和饮酒、避免过度烫染等。
3.减轻压力：通过适当的运动、放松技巧等方式减轻压力。
4.定期头皮护理：保持头皮清洁，避免过度使用化学产品，定期进行头皮按摩等。
总之，如果您总是掉头发，建议及时就医，并采取综合的治疗和预防措施。同时，保持健康的生活方式也是预防头发问题的重要方法。