总是掉头发可能是缺乏以下几种营养素：
1.蛋白质：头发的主要成分是蛋白质，如果蛋白质摄入不足，会导致头发变细、脆弱易断，甚至脱落。富含蛋白质的食物有鱼、肉、蛋、豆类等。
2.维生素：维生素对头发的健康也起着重要作用。例如，维生素A可以促进头皮血液循环，维生素B族可以调节油脂分泌，维生素C可以增强头发的抗氧化能力。富含维生素的食物有胡萝卜、菠菜、坚果等。
3.矿物质：某些矿物质的缺乏也可能导致掉头发。例如，缺锌会影响头发的生长和修复，缺铁会导致头发干枯、无光泽。富含锌的食物有牡蛎、瘦肉等，富含铁的食物有动物肝脏、菠菜等。
4.Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸对头皮和头发的健康有益。富含Omega-3脂肪酸的食物有鱼类、亚麻籽油等。
除了补充营养素，保持健康的生活方式也有助于预防掉头发。以下是一些建议：
1.减轻压力：长期的压力会导致身体分泌过多的激素，从而影响头发的生长周期，导致掉头发。可以通过运动、冥想、放松技巧等方式减轻压力。
2.保持良好的睡眠：睡眠不足会影响身体的新陈代谢和激素水平，从而导致掉头发。建议每天保持7-8小时的良好睡眠。
3.避免过度烫染：过度烫染会损伤头发的毛鳞片，导致头发干枯、易断、脱落。应该尽量减少烫染的次数，选择温和的染发产品。
4.注意头发护理：使用温和的洗发水和护发产品，避免过度梳理和拉扯头发，定期修剪发梢，保持头发的清洁和健康。
需要注意的是，如果掉头发的情况严重或持续时间较长，可能是其他健康问题的信号，如甲状腺问题、自身免疫性疾病等。此时应及时就医，进行全面的身体检查和诊断。此外，孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群的营养需求和掉头发原因可能有所不同，应根据具体情况进行个性化的营养补充和咨询。