糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，与普通精致白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。以下是糙米的功效与作用：
1.减肥：糙米富含膳食纤维，吸水性强，饱腹感强，能够有效促进肠道蠕动，加速粪便排出，减少人体对脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。
2.改善心血管健康：糙米中含有丰富的谷维素，可降低血清胆固醇，调节血脂，改善心血管功能。同时，糙米中的膳食纤维也有助于降低血压，预防心血管疾病。
3.稳定血糖：糙米中的膳食纤维可减缓米饭在人体内的消化速度，避免血糖急剧上升，有助于稳定血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4.预防便秘：糙米中的膳食纤维可以促进肠道有益菌的生长，改善肠道微生态，增加粪便体积，软化粪便，从而预防便秘的发生。
5.抗氧化：糙米中含有丰富的维生素E和维生素B族，具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少自由基对人体的损害，延缓衰老。
6.增强免疫力：糙米中的营养成分有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防疾病的发生。
7.促进胎儿发育：对于孕妇来说，糙米富含的各种营养成分可以满足胎儿发育所需，同时还能减轻孕妇的身体负担。
8.缓解压力：糙米中的谷维素可以调节植物神经功能，缓解压力，改善睡眠质量。
需要注意的是，糙米虽然营养丰富，但也不能过量食用。在食用糙米时，应注意搭配其他食物，以保证营养均衡。此外，由于糙米口感较粗，质地紧密，煮之前最好用水浸泡一段时间，以便煮出的米饭口感更好。