关键点：竹笋苦的能吃且对身体无损伤，苦竹笋含丰富氨基酸等，有抑菌消炎、增加新陈代谢、降低胆固醇等作用。
一、抑菌消炎
苦竹笋食用后能发挥一定的抗菌消炎功效。比如患者口腔出现如牙龈炎等软组织炎症时，吃苦竹笋可起到辅助作用，但症状严重时仅靠苦竹笋无法治愈，需服用阿莫西林等消炎药物。苦竹笋中所含的成分使其具备这种抑菌消炎的特性。
二、新陈代谢
苦竹笋内富含维生素、生物碱和纤维素等。食用后能有效增加体内新陈代谢，起到预防感冒的效果。因为新陈代谢加快后能促使肠道内宿便快速排出体外，对身体和肠道润肠效果良好。
三、降低胆固醇
苦竹笋中有较多氨基酸和维生素。经常食用能补充体内纤维素并促进胆固醇降低。对于体重过高的患者，长时间食用可能还会起到减肥的作用。
总结概况提示：文章阐述了苦竹笋虽然苦但可食用且无害，还详细说明了苦竹笋在抑菌消炎、促进新陈代谢、降低胆固醇等方面的作用和原理。