头皮过敏发痒的应对方法包括饮食调理、外用药物以及口服药物。具体如下：
一、饮食调理：若只是有轻微症状，就要对饮食进行调整，应以清淡食物为主。可以多进食新鲜的水果和蔬菜，这样能补充植物纤维和维生素，在一定程度上可减轻头皮过敏情况。比如多吃苹果、香蕉、菠菜等。
二、外用药物：当头皮出现瘙痒症状时，可使用炉甘石洗剂进行涂抹，同时还能外用糖皮质激素药物，像哈西奈德溶液等，有助于缓解症状。
三、口服药物：倘若过敏症状未能得到改善，可在医生指导下服用抗过敏药物进行治疗，例如氯雷他定片、盐酸左西替利嗪片等。
总之，对于头皮过敏发痒的情况，可以根据具体症状的轻重程度选择合适的方法进行处理，必要时及时就医，以确保有效改善症状。