急性肠胃炎多由饮食不洁等引起，一般通过休息、补液、用药等处理，多数可在数天内恢复。比如症状较轻的患者，经过适当处理，1 - 3天左右能缓解。
如何判断病情轻重
轻度急性肠胃炎：主要表现为腹痛、腹泻，每天腹泻次数一般在10次以内，大便多为稀水样，没有明显脱水症状，如口渴不明显、尿量无明显减少等。重度急性肠胃炎：腹泻次数频繁，每天可达10次以上，大便呈水样或蛋花汤样，同时伴有明显脱水症状，像极度口渴、皮肤干燥、尿量极少甚至无尿，还可能出现发热、呕吐剧烈且无法进食等情况。
饮食方面要注意什么
急性期饮食：发病初期，胃肠功能较弱，宜进食清淡、易消化的流食，比如稀粥、藕粉等，每次食量不宜过多，可少量多次进食。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，像油炸食品、辣椒、咖啡等，这些食物会加重胃肠负担。恢复期饮食：病情缓解后，可逐渐过渡到半流食，如面条、软米饭等，然后再慢慢恢复正常饮食。但仍要注意避免食用生冷食物和不易消化的食物，同时要保证营养均衡，适当摄入蛋白质，如鸡蛋、鱼肉等，以及富含维生素的蔬菜水果。
家庭护理有哪些要点
休息方面：患者需要充分休息，保证充足的睡眠，让身体有能量来对抗疾病。一般建议休息1 - 2天，病情严重者需要适当延长休息时间。补充水分：由于腹泻和呕吐会导致身体失水，要及时补充水分。可以饮用口服补液盐，按照说明书配制，少量多次饮用，防止脱水。如果没有口服补液盐，也可以自己调配淡盐水，每500毫升水中加入约1.75克盐和5克糖，补充水分和电解质。观察症状变化：密切观察自己的症状，如腹泻次数、呕吐情况、体温变化等。如果症状持续不缓解或者出现加重迹象，如腹泻次数增多、脱水症状加重、高热不退等，应及时就医。