老年人急性肠胃炎的治疗方法和注意事项如下：
1.治疗方法：
补充水分：由于呕吐和腹泻会导致身体失去大量水分，因此需要及时补充水分，以防止脱水。可以口服适量的盐水或葡萄糖水。
饮食调整：在肠胃炎症状缓解之前，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及高纤维食物。建议食用易消化、清淡的食物，如米粥、面条、馒头等。
药物治疗：可以使用抗生素、止泻药、消炎药等药物进行治疗。但是，使用药物治疗需要在医生的指导下进行，避免药物的不良反应。
其他治疗方法：如果症状严重，可能需要进行静脉补液、营养支持等治疗方法。
2.注意事项：
饮食卫生：老年人的免疫力相对较低，因此需要注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。
避免过度劳累：过度劳累会导致身体免疫力下降，容易引发肠胃炎等疾病。
定期就医：老年人身体机能下降，肠胃炎等疾病容易反复发作。因此，需要定期就医，进行身体检查，以便及时发现和治疗疾病。
注意保暖：老年人的身体对寒冷刺激较为敏感，因此需要注意保暖，避免着凉。