胃出血补充营养，可选择富含蛋白质、维生素、微量元素等营养的食物，以增强体质并减少刺激。具体如下：
一、蛋白质：
1.牛奶：蛋白质丰富，饮用后可在胃部形成保护层，减轻对胃黏膜刺激，且营养丰富，有助于缓解身体虚弱症状，还能增强抵抗力，帮助身体恢复。
2.豆浆：是蛋白质的良好来源，能为身体提供所需营养。
3.鸡蛋：含有优质蛋白质，对胃出血患者的身体恢复有益。
二、维生素：
1.葡萄：富含维生素C等，可增强抵抗力，改善胃出血伴随的食欲不振和体质虚弱等状况，但需避免过量食用。
2.草莓：维生素含量较高，适当食用能提升体质。
3.猕猴桃：维生素丰富，有利于患者增强体质。
三、微量元素：
1.小米粥：含有一定微量元素，食用后能补充体力、缓解饥饿感，还具有养胃作用。
2.软面条：是补充微量元素的食物之一，且易于消化。
3.南瓜粥：富含微量元素，对身体有益。
4.瘦肉粥：可为身体提供微量元素等营养。
总之，胃出血患者可通过食用上述食物来补充营养，同时也可在医生指导下进行药物治疗，以促进身体的恢复。