鸡蛋可以隔夜吃，但需要注意储存条件和时间。
一般来说，如果鸡蛋没有破损或变质，放在冰箱里冷藏保存，隔夜后是可以食用的。但如果鸡蛋有异味、变色或出现蛋液稀薄等情况，就说明鸡蛋已经变质，不能食用。
此外，鸡蛋的烹饪方式也会影响其保存时间。如果鸡蛋是煮熟后隔夜保存，食用前需要彻底加热，以杀灭细菌和寄生虫。如果鸡蛋是生的，保存时间相对较短，建议尽快食用。
需要注意的是，对于孕妇、儿童、老人等免疫力较弱的人群，以及患有胃肠道疾病的人群，应该更加谨慎地选择食物，避免食用变质的鸡蛋。同时，在食用鸡蛋时，应该彻底清洗蛋壳，以避免细菌污染。