如果鸡蛋没有变质，是可以吃的。以下是关于鸡蛋保存和食用的一些建议：
1.保存方法：
鸡蛋应该存放在冰箱的冷藏室中，温度在2℃至5℃之间。
不要清洗鸡蛋，因为鸡蛋表面的保护膜可以防止细菌进入。
如果鸡蛋已经清洗过，可以用保鲜膜包裹后放入冰箱。
2.食用建议：
检查鸡蛋是否有异味、变色或异常的外观。
如果鸡蛋煮熟后，蛋黄呈现出绿色或黑色，这可能是由于鸡蛋存放时间过长或受到细菌污染，不建议食用。
对于未煮熟的鸡蛋，建议彻底煮熟后再食用，以确保食品安全。
需要注意的是，如果鸡蛋保存不当或已经变质，食用后可能会引起食物中毒或其他健康问题。因此，为了保证食品安全，建议选择新鲜的鸡蛋，并按照正确的保存和食用方法进行处理。