胃炎患者可以吃南瓜子。南瓜子中含有丰富的营养物质，如维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等，适当食用可以为身体补充营养。此外，南瓜子中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化和吸收，对缓解胃炎症状有一定的帮助。但需要注意以下几点：
1.适量食用：南瓜子中含有一定的脂肪和热量，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等不适症状。
2.咀嚼充分：南瓜子的外壳较硬，不易消化，在食用时应充分咀嚼，以免加重胃肠道负担。
3.避免食用炒制的南瓜子：炒制的南瓜子可能会添加一些调味料，如盐、糖等，过量食用可能会对健康造成不利影响。
4.选择原味南瓜子：原味南瓜子相对来说更加健康，避免选择添加了过多调味料的南瓜子。
5.注意饮食搭配：胃炎患者在食用南瓜子的同时，还应注意饮食的均衡和多样化，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过冷、过热的食物。
总之，胃炎患者可以适量食用南瓜子，但应注意食用方式和量，并结合个人情况进行调整。如果胃炎症状较为严重，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗和饮食调整。