肠胃炎患者在饭菜选择上需注意以下要点：要多吃容易消化的食物，适当选择纤维少的新鲜蔬菜水果，同时要忌生冷、油腻、辛辣、腌制的食物。
一、纤维少的新鲜水果蔬菜：
1.香蕉：富含多种营养成分，易于消化，能补充维生素，对增强抵抗力、促进肠胃炎康复有一定帮助。
2.冬瓜：是一种清淡且易消化的蔬菜，能为人体提供所需营养。
3.土豆：相对容易消化吸收，也可提供一定的营养支持。
4.番茄：营养丰富，且其消化难度较低。这些容易消化的蔬菜水果可以补充人体所需维生素，增强人体抵抗力，助力肠胃炎的康复。
二、容易消化的食物：
1.小米粥：质地软烂，容易被肠胃消化，可为身体提供能量。
2.面条：是比较好消化的食物之一，不会给肠胃造成过多负担。
3.米饭：适量食用也能提供能量且较易消化。
4.鸡蛋汤：既能补充营养又容易消化。这些食物能够提供充足能量，且容易消化，不会加重肠胃负担，维持人体正常运转。而生冷、油腻、辛辣、腌制的食物容易刺激肠胃，加重胃肠消化负担，加重炎症反应，应尽量避免。
肠胃炎患者确实应当注重饮食，保持膳食平衡，建议在专科医生的指导下制定合理规范的饮食方案。
总结：对于肠胃炎患者，饮食的选择至关重要，多选择易消化食物和特定的蔬菜水果，避开不利食物，同时遵循专科医生建议制定饮食方案，以利于病情恢复和身体健康。