肠胃炎患者在发作期通常会有腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重影响消化功能。而甘蔗中含有大量的蔗糖，不易被人体消化吸收，可能会加重肠胃炎的症状，因此不建议在肠胃炎发作期食用。
肠胃炎患者在病情稳定期可以根据个人情况适量食用甘蔗。但需要注意以下几点：
1.选择成熟的甘蔗：成熟的甘蔗口感更好，也更容易消化。
2.控制食用量：甘蔗中含有较多的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，因此肠胃炎患者应适量食用。
3.注意食用方式：将甘蔗切成小块或榨汁后食用，有助于减轻消化负担。
此外，肠胃炎患者在饮食上应注意以下几点：
1.避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。
2.避免食用生冷食物，如生鱼片、冰淇淋等。
3.饮食应清淡易消化，如米粥、面条、馒头等。
4.多吃富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果等。
总之，肠胃炎患者在饮食上应多加注意，避免食用加重病情的食物。如果症状严重或持续不缓解，应及时就医。