外伤患者不能食用以下几类食物：一、辛辣刺激的食物，包括辣椒、生姜、大蒜、韭菜、麻辣烫、辣条等；二、高油高脂的食物，如肥猪肉、榛子、松子、蛋糕等；三、过敏的食物，例如芒果、扇贝、鱿鱼等。
一、辛辣刺激：辛辣刺激性食物会刺激伤口，致使病情加重。要是食用过多，会引发伤口瘙痒、疼痛等不适状况，严重情况下还会导致伤口化脓。所以外伤患者应多食用新鲜的水果蔬菜，像苹果、梨、西红柿等，以此补充机体所需的维生素，这样有利于伤口愈合。
二、高油高脂：高油高脂食物不仅不利于消化，还会加重胃肠道负担，同时对人体新陈代谢不利，进而可能会延长伤口愈合时间。患者可适当摄取优质蛋白的食物，比如鱼肉、虾肉等，能够补充营养，从而加速伤口愈合。
三、过敏：外伤患者若发生过敏现象，可能会刺激机体细胞，从而导致伤口处出现瘙痒、红肿、刺痛等情况，这不利于伤口恢复，也会影响伤口的愈合。如果患者出现过敏现象，可以在医生指导下使用氯雷他定、西替利嗪等药物进行治疗。平时一定要避免食用易过敏的食物，以免加重病情。
总之，外伤患者需要注意饮食禁忌，避免食用上述不适合的食物，以促进伤口的良好恢复。