急性肠胃炎可以通过一般治疗、药物治疗等方式来缓解，一般来说，通过及时恰当的处理，多数患者能在数天内好转。
一般治疗很关键
休息方面： 患者需要充分休息，减少体力消耗，让肠胃得到放松。比如急性肠胃炎发作时，应避免剧烈运动，找个舒适的地方卧床休息。补充水分： 要多喝淡盐水或口服补液盐，防止脱水和电解质紊乱。一般来说，成人每天至少要补充1500 - 2000毫升的液体，如果呕吐、腹泻严重，可能需要适当增加补液量。
药物缓解有讲究
止泻药物： 如蒙脱石散，它可以吸附肠道内的毒素和病菌，起到止泻的作用。对于急性肠胃炎引起的腹泻有较好的缓解效果。调节肠道菌群药物： 像双歧杆菌四联活菌片，能调节肠道内的菌群平衡，改善因肠胃功能紊乱导致的腹泻、腹痛等症状。
饮食调整不能少
急性期饮食： 在急性发作期，患者应进食清淡、易消化的流食，比如米汤、藕粉等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，这些食物会加重肠胃负担，使肠胃炎症状加重。缓解期饮食： 当病情逐渐缓解后，可以过渡到半流食，如面条、软米饭等，然后再慢慢恢复正常饮食，但仍要注意避免食用过硬、过冷、过热的食物，以及不易消化的食物。