荸荠一般生吃或煮熟吃区别不大，但可根据自身胃肠道功能状况来选择。胃肠道功能不好的话，煮熟吃较好；肠道功能好则生吃和熟吃皆可。
荸荠是常见水果，富含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B、维生素A等，能生吃、熟吃或做菜。
一、胃肠道功能差者：
1.可将荸荠熬粥、做菜或蒸熟吃，这样有利于肠道吸收，能减轻胃肠道消化负担。
二、胃肠道功能好者：
1.生吃和熟吃都不错，摄入后能及时被消化吸收利用，不会对肠道消化功能造成负担。
荸荠有清热止渴、温中益气、消食化痰、清风解毒等功效。熟吃可减少寄生虫感染几率和腹泻可能，但会导致部分营养成分流失，营养完整性稍有欠缺。而且荸荠对幼儿骨骼发育有益，能调节身体酸碱度。
总之，可根据自身情况选择荸荠的吃法，同时了解其功效和特点。