胆管癌手术后选择食物的要点包括：以低脂、低胆固醇、高蛋白、易消化，以及富含维生素、微量元素的食物为主；要均衡饮食，不同食物所含营养成分不同；根据手术方式注意肠道相关情况，如做过胆肠道吻合的要以易消化食物为主且可多吃富含膳食纤维食物，做过肝肠道吻合手术的患者进食时间要推后；根据个体差异性选择食物，消化功能恢复快的可正常进食，恢复慢的要少吃多餐并选择易消化食物且遵循流质、半流质、普食的转变过程；若出现并发症则要根据具体病情决定食物摄入，要遵循医生医嘱给予相应营养调节。
一、食物选择原则：
1.强调低脂、低胆固醇，避免增加肝胆负担。
2.高蛋白有助于身体恢复。
3.易消化能减轻消化道压力。
4.富含维生素和微量元素保证营养全面。
二、均衡饮食的重要性：
1.各种食物所含维生素、微量元素有差异。
2.营养均衡对恢复更有利。
三、手术方式与食物选择的关系：
1.做过胆肠道吻合的，肠道有损伤，要注意易消化和富含膳食纤维。
2.做过肝肠道吻合手术的，需推后进食时间。
四、个体差异与食物选择：
1.消化功能恢复快的，可正常进食。
2.消化功能恢复慢的，要少吃多餐且选易消化食物。
3.要遵循流质、半流质、普食的转变过程。
五、并发症时食物摄入：
1.要根据具体病情决定。
2.住院期间要听医生医嘱调节营养。
总之，胆管癌手术后的食物选择要综合考虑多种因素，根据具体情况进行合理安排，以促进患者的康复。