肝门部胆管癌术后饮食需要注意以下几点：
1.术后早期：术后早期患者的胃肠功能尚未完全恢复，饮食应以清流食为主，如米汤、果汁等。逐渐过渡到半流食，如米粥、面条等。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及高纤维食物，以免引起胃肠道不适。
2.术后恢复饮食：当患者胃肠功能逐渐恢复，可以逐渐过渡到正常饮食。但仍需注意饮食的清淡易消化，避免食用高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄等。多食用富含维生素、蛋白质的食物，如蔬菜、水果、鱼肉、鸡肉等。
3.饮食规律：术后饮食应保持规律，定时定量，避免暴饮暴食。同时，要注意饮食的卫生，避免食用过期、变质的食物。
4.注意水分补充：术后患者可能会出现口干、口渴等症状，应注意水分的补充，多饮温水，有助于保持身体水分平衡。
5.定期复查：术后患者需要定期进行复查，包括肝功能、血常规等检查。医生会根据患者的具体情况，调整饮食方案。
总之，肝门部胆管癌术后饮食需要注意多方面的问题，患者应遵循医生的建议，合理调整饮食，以促进身体的康复。