腮腺炎的一般症状主要有发热、腮腺肿大以及其他伴随症状等。一般来说，腮腺炎发病时体温可升高至38~40℃左右，同时伴有全身不适、食欲缺乏等前驱症状。
腮腺肿大表现
单侧或双侧肿大： 多数患者先是一侧腮腺肿大，然后另一侧也会跟着肿大，肿大以耳垂为中心，向前、后、下发展，使腮腺部位呈梨形肿胀，边缘不清。局部症状： 肿大的腮腺局部皮肤紧张发亮但不发红，有触痛和弹性感，张口、咀嚼（尤其吃酸性食物时）会使疼痛加剧。
全身症状体现
发热情况： 发病初期多有发热症状，体温可在38℃左右，随着病情发展，体温可能会升高到39℃甚至更高，发热一般会持续1~2周。全身不适： 患者还会感觉全身乏力、肌肉酸痛，精神状态较差，食欲明显减退。
其他伴随症状
口腔症状： 部分患者可能会出现口腔内腮腺导管口红肿的情况，挤压导管口时可能有少量脓液溢出。并发症相关症状： 如果引发了并发症，比如脑膜炎，可能会出现头痛、呕吐、嗜睡等症状；如果是睾丸炎（多见于青春期后男性），会有睾丸肿胀、疼痛等表现；如果是卵巢炎（多见于青春期后女性），会有下腹疼痛等症状。