急性肠炎在临床上通常有轻重之分。一、对于轻到中度的急性肠炎，腹泻不太严重，全身中毒症状较轻，也没有严重脱水情况时，是可以吃面包的。这是因为面包属于发酵食品，面食在胃肠道功能相对较差的情况下还是可以适当食用的，但要注意控制量。二、但如果是严重的急性肠炎，比如出现极为严重的腹泻，脱水症状很重，全身中毒症状也很明显，像出现寒战、高热等。那么早期就建议什么都不吃，要保持空腹禁食水状态，要给患者进行补液，使用抗炎药物来稳定患者的血压和血容量。等到患者病情有所恢复，能吃容易消化吸收的食物时，比如面条、粥类等都是可以的。然而这个时期千万不能吃不易消化的食物，比如水果、奶制品等，这些都是不建议吃的，因为吃这些食物有可能导致患者肠炎加重，出现更为严重的状况。
总之，急性肠炎患者是否能吃面包等食物要根据病情的严重程度来决定，不同阶段有不同的饮食要求，需谨慎对待，以促进病情的良好恢复。