牛肉不是发物的食物。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。一般来说，常见的发物包括但不限于鱼、虾、蟹、牛羊肉、葱、姜、蒜等。
然而，牛肉作为一种常见的肉类食物，其营养丰富，富含蛋白质、铁、锌、维生素B12等营养成分。对于大多数人来说，适量食用牛肉是安全的，不会引发或加重疾病。
但需要注意的是，有些人可能对牛肉过敏或消化不良，食用后可能会出现不适症状，如皮疹、腹泻、腹痛等。此外，牛肉的烹饪方式也会影响其营养价值和消化吸收。如果烹饪不当，可能会产生一些有害物质，对健康造成不利影响。
因此，对于一般人群来说，牛肉不是发物的食物，但对于过敏体质或消化不良的人，以及需要注意饮食的特殊人群，如患有某些疾病的人，在食用牛肉时应适量，并根据个人情况选择合适的烹饪方式。如果食用后出现不适症状，应及时停止食用并就医。
同时，在饮食方面，建议保持均衡多样，适量摄入各种食物，以确保营养均衡。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。