低碳水化合物的食物倾向于全谷类食物。全谷类食物的纤维质完整，能使碳水化合物吸收不那么快，有助于控制血糖，增加饱腹感，还能延缓饥饿感的出现。全谷类食物包含糙米、燕麦片、野米等。具体如下：
一、糙米：是稻谷脱壳后保留皮层和胚的米粒，相比大米，其不但富含更多蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更关键的是含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等众多能促进人体健康的功能因子。
二、燕麦片：由燕麦粒轧制而成呈扁平状，直径类似黄豆粒，形状完整。燕麦煮后高度粘稠，这是因为其中的β葡聚糖健康成分，具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。经常食用燕麦对糖尿病患者有很好的降糖、减肥功效。
三、野米：是中国对进口美洲菰米的翻译称呼，它与稻米是不同种类。野米是禾本科菰的种子，外壳无需打磨呈灰黑颜色，含有极高营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维都远比大米高，是珍贵的保健食物，堪称“米”中之王。此外，纤维丰富的蔬菜、豆类、低GI的水果，其中的膳食纤维也很丰富，热量较低。但要注意，健康减肥的饮食除包含这些低碳水化合物蔬菜外，蛋白质和健康的脂肪也是不可或缺的，一定要保持均衡营养的饮食，远离垃圾食品。
总结概况提示：文章重点介绍了低碳水化合物食物以全谷类为主，包括糙米、燕麦片、野米等，还提到了其他一些富含纤维且热量较低的食物，同时强调健康减肥饮食要营养均衡，包含蛋白质和健康脂肪，远离垃圾食品。