土豆中毒会有恶心、呕吐以及头晕等表现，且分为轻度、中度和重度中毒。
一、轻度中毒：土豆发芽后会含有龙葵素，若摄入体内则可能引发中毒反应。当摄入量较少时，中毒反应相对不严重，主要会导致乏力、恶心等症状，此时可及时进行催吐处理。
二、中度中毒：如果摄入发芽土豆的量比较多，就可能出现中度中毒情况，容易产生较为明显的腹痛、腹泻，同时还伴有恶心、呕吐等，这种情况下需要遵从医生指导，配合使用蒙脱石散、奥美拉唑肠溶片进行治疗，也可以服用阿莫西林胶囊。
三、重度中毒：有部分人中毒较为严重，可能会致使体内电解质失衡，进而出现昏迷，这时必须及时送往医院进行洗胃，并通过静脉输液来治疗。
为防止出现食物中毒，一定要做好饮食的清洁卫生，避免食用变质或过期食物。如果肠胃出现不适症状，应及时就医。
总之，要了解土豆中毒的表现及不同程度的症状和应对方法，同时注重饮食安全，以保障身体健康。