富含维生素C的蔬菜有很多，以下是一些常见的富含维生素C的蔬菜：
1.辣椒：辣椒中维生素C含量居蔬菜之首，维生素C能够改善铁、钙和叶酸的利用，能有效预防坏血病，对牙龈出血、贫血等症状都有很好的防治作用。
2.西兰花：西兰花中的维生素C含量也很高，此外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.青椒：青椒中维生素C含量丰富，是番茄的7-15倍，在蔬菜中居首。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
4.菠菜：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
5.白菜：白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。
总之，维生素C对人体健康至关重要，我们应该在日常饮食中摄入足够的富含维生素C的蔬菜，以维持身体健康。