嘴唇上长水泡，若为烫伤所致可挑破（遵循无菌原则），若为病毒感染所致则不可挑破。具体如下：
一、烫伤：
1.这种情况下形成的水泡，其泡液不含病毒成分，所以可以挑破。不过为避免因操作不当引发感染，最好前往医院请医生处理。在水泡挑破后，需要局部涂抹莫匹罗星软膏来进行抗感染治疗。
2.平时要避免食用辛辣等刺激性食物，保持伤口的干净卫生。如果伤口较大，必要时还需进行包扎。
二、病毒感染：
1.这种情况产生的水泡不可以挑破，因为水泡液中充满病毒成分，一旦沾到嘴唇健康部位，很可能形成新的水泡。
2.应听从医生指导，可具体涂抹浓度为3%的阿昔洛韦软膏进行治疗。对于病情非常严重者，可通过静脉滴注阿昔洛韦来改善病情。在治疗过程中，不可用手抓挠水泡部位，饮食应以清淡为主，多喝热水，多吃水果蔬菜。
总之，当嘴唇上长水泡时，要根据具体情况判断是否可以挑破，并且要采取合适的治疗和护理措施，以促进恢复。