掉头发可能与多种维生素缺乏有关，其中维生素B族、维生素D和维生素E缺乏较为常见。比如，长期缺乏维生素B7（生物素），可能会导致头发变细、易断裂甚至脱发，有研究发现约10%的脱发患者存在生物素缺乏情况。
维生素B族与掉发
维生素B2： 参与人体的能量代谢等过程，若缺乏会影响头皮的正常代谢，可能导致头发干枯、易脱落。一般来说，正常成年人每天需要摄入约1.2 - 1.5毫克的维生素B2。维生素B6： 对头发的健康生长有重要作用，它参与氨基酸的代谢等。当体内维生素B6缺乏时，可能会引起头发脱落增多。成年人每天维生素B6的推荐摄入量约为1.4 - 1.8毫克。
维生素D与掉发
维生素D有助于维持毛囊的正常生长周期。如果身体缺乏维生素D，可能会影响毛囊的健康状态，从而导致脱发。有研究指出，体内维生素D水平较低的人群，脱发的发生率相对较高。成年人每天通过日晒等途径合成的维生素D一般能满足需求，但对于一些日照不足或特殊人群，可能需要额外补充，不过补充量需在医生指导下进行。
维生素E与掉发
维生素E是一种抗氧化剂，能够保护头发毛囊免受氧化损伤。缺乏维生素E时，毛囊容易受到损害，进而影响头发的正常生长，导致脱发情况出现。正常成年人每天维生素E的适宜摄入量约为14毫克（α - 生育酚当量）。富含维生素E的食物有坚果、植物油等，平时可以适当多吃这类食物来补充维生素E。