便秘者喝蜂蜜水的最佳饮用时间可能因人而异，但一般来说，以下时间可能更有利于缓解便秘：
1.早上起床后：早上起床后，身体经过一夜的休息和代谢，处于缺水状态。此时喝一杯蜂蜜水，可以补充身体水分，促进肠道蠕动，帮助排便。
2.饭前1-2小时：饭前1-2小时喝一杯蜂蜜水，可以增加饱腹感，减少食欲，同时也可以刺激胃酸分泌，促进消化。
3.晚上睡前：晚上睡前喝一杯蜂蜜水，可以缓解身体疲劳，帮助入睡。同时，蜂蜜水也可以在夜间为身体提供一定的能量，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。
需要注意的是，蜂蜜水虽然对缓解便秘有一定的帮助，但并不能完全替代药物治疗。如果便秘症状严重或持续时间较长，建议及时就医，寻求专业的治疗方法。此外，蜂蜜水的饮用也需要适量，过量饮用可能会导致肥胖、血糖升高等问题。对于糖尿病患者来说，应该避免饮用蜂蜜水，以免血糖升高。