富含维生素B1的食物和水果有以下这些：
1.谷物：维生素B1广泛存在于各类谷物的外皮和胚芽中，如全麦面粉、糙米、燕麦等。在食用谷物时，建议选择全谷物，以获取更多的维生素B1。
2.豆类：红豆、绿豆、黑豆等豆类也是维生素B1的良好来源。此外，豆类还富含蛋白质、膳食纤维等营养素，对身体健康有益。
3.坚果：杏仁、巴旦木、夏威夷果等坚果中含有一定量的维生素B1。坚果富含健康的脂肪、蛋白质和纤维，适量食用有助于维持身体健康。
4.动物内脏：猪肝、鸡肝等动物内脏是维生素B1的丰富来源。但由于动物内脏中含有较高的胆固醇，建议适量食用。
5.瘦猪肉：瘦猪肉也是维生素B1的重要来源之一。在日常饮食中，可以适当选择瘦猪肉，以获取足够的维生素B1。
6.水果：一些水果中也含有一定量的维生素B1，如香蕉、葡萄、橘子等。但水果中的维生素B1含量相对较少，不能作为维生素B1的主要来源。
7.蔬菜：绿叶蔬菜如菠菜、芹菜、韭菜等也是维生素B1的良好来源。此外，蔬菜还富含维生素C、膳食纤维等营养素，对身体健康有益。
需要注意的是，维生素B1是一种水溶性维生素，在烹饪过程中容易流失。因此，在烹饪食物时，应尽量减少维生素B1的损失，如选择合适的烹饪方法、控制烹饪时间和温度等。此外，对于一些特殊人群，如长期饮酒者、饮食不规律者等，可能会出现维生素B1缺乏的情况。此时，建议在医生的指导下补充维生素B1制剂。