富含维生素B1的食物和水果有很多，以下是一些常见的：
1.谷类：如糙米、全麦面粉、燕麦等，这些食物是维生素B1的良好来源。
2.豆类：红豆、绿豆、黑豆等豆类富含维生素B1。
3.肉类：瘦猪肉、鸡肉、鱼肉等肉类也是维生素B1的重要来源。
4.坚果：如杏仁、巴旦木、腰果等，坚果中含有丰富的维生素B1。
5.蔬菜：绿叶蔬菜如菠菜、芹菜、油菜等，以及根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆等，都含有一定量的维生素B1。
6.水果：香蕉、葡萄、橘子等水果也是维生素B1的来源之一。
需要注意的是，维生素B1在烹饪过程中容易流失，因此在烹饪这些食物时，应尽量选择合适的烹饪方法，以减少维生素B1的损失。
对于一些特殊人群，如长期饮酒者、慢性腹泻患者、饮食不规律者等，可能会导致维生素B1缺乏。维生素B1缺乏可能会引起脚气病、神经炎等疾病。因此，对于这些人群，应特别注意维生素B1的摄入。
总之，维生素B1对人体健康非常重要，我们应该通过合理的饮食来摄入足够的维生素B1。如果出现维生素B1缺乏的症状，应及时就医，并在医生的指导下进行补充。