大牙后面的牙肉肿痛，通常是由以下原因引起的：
1.智齿冠周炎：智齿是口腔内最后长出的牙齿，由于位置较深，容易导致食物残渣残留和细菌滋生。当智齿周围的牙龈发炎时，就会出现牙肉肿痛的症状。
2.牙龈炎：牙龈发炎是一种常见的口腔疾病，通常由细菌感染引起。当牙龈受到刺激时，如刷牙过度、牙结石堆积等，就会发生炎症，导致牙肉肿痛。
3.牙周炎：牙周炎是一种侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，多由牙龈炎发展而来，逐渐加重。患者会出现牙龈红肿、出血、牙周袋形成、牙槽骨吸收、牙齿松动等症状。
4.龋齿：龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病，如果不及时治疗，龋齿会继续发展，导致牙髓感染，引起牙髓炎或根尖周炎，从而出现牙肉肿痛的症状。
5.其他：口腔溃疡、口腔黏膜纤维化、口腔肿瘤等也可能导致牙肉肿痛。
针对大牙后面的牙肉肿痛，可以采取以下治疗方法：
1.保持口腔清洁：每天早晚刷牙，使用牙线、漱口水等辅助清洁工具，定期洗牙，去除牙结石和牙菌斑。
2.饮食调整：避免食用辛辣、刺激性食物，多吃蔬菜水果，多喝水，保持口腔湿润。
3.药物治疗：可以口服抗生素（如甲硝唑、阿莫西林等）、止痛药（如布洛芬、对乙酰氨基酚等）缓解症状。
4.局部治疗：使用含漱剂（如复方氯己定含漱液）漱口，或者使用口腔喷雾剂（如西瓜霜喷雾剂）喷于患处。
5.对因治疗：根据具体病因进行治疗，如智齿冠周炎需要进行局部冲洗、上药，牙髓炎或根尖周炎需要进行根管治疗，龋齿需要进行补牙等。
6.其他治疗：如果症状严重，或者经过上述治疗后仍无明显改善，可能需要进行手术治疗，如牙龈切除术、牙周翻瓣术等。
需要注意的是，以上治疗方法仅供参考，具体治疗方案应根据个人情况而定。如果牙肉肿痛持续不缓解或伴有其他症状，如发热、面部肿胀等，应及时就医，以免延误病情。此外，定期口腔检查和洁治是预防口腔疾病的重要措施，建议每年至少进行一次口腔检查和洁治。