含纤维素高的水果和蔬菜主要有苹果、红葡萄、红薯、芹菜、黄瓜等。
一、苹果：是一种含纤维素较高的水果。每100克苹果中的膳食纤维含量约为2.4克，其果胶含量丰富。这有助于促进肠道蠕动，对预防便秘能起到良好效果。同时，苹果中的多酚类化合物具有抗氧化作用，能够很好地保护心脏健康。
二、红葡萄：属于含纤维素高的水果。每100克红葡萄中的膳食纤维含量约为0.4克，不过它含有一种特殊的多酚类化合物即花青素，这种物质具有抗氧化和抗炎的功效，对预防心脏疾病和癌症大有益处。此外，红葡萄中的天然糖分可为人体提供能量，从而有益于身体健康。
三、红薯：是一种含纤维素高的蔬菜。红薯中的膳食纤维含量达到每100克10.6克，并且富含钾、β-胡萝卜素和维生素C等多种营养素。而且，红薯的低GI值让其成为理想的血糖控制食物。
四、芹菜：也是含纤维素高的蔬菜之一。每100克芹菜中的膳食纤维含量约为1.7克，还富含维生素K、叶酸和钾等营养成分。研究表明，芹菜具有抗炎、降低血压以及减少胆固醇水平等功效。
五、黄瓜：是含纤维素高的蔬菜。每100克黄瓜中的膳食纤维含量约为0.5克，虽然其纤维含量不算很高，但黄瓜是一种低热量、高水分的食品，有助于消除水肿和增强饱腹感。此外，黄瓜中矿物质和维生素C等营养成分也相当丰富。
除此之外，含纤维素高的水果和蔬菜还有柚子、菠萝、油麦菜、白菜、萝卜等。
总结：文章介绍了苹果、红葡萄、红薯、芹菜、黄瓜等含纤维素高的水果和蔬菜，分别阐述了它们的特点及功效，同时提到还有其他一些含纤维素高的果蔬。这些食物对于人体健康有着诸多积极作用，如促进肠道蠕动、提供营养、改善一些疾病状况等。