牙肉一夜之间肿起来可能由多种原因引起，比如常见的智齿冠周炎，这种情况在青少年中较为多见，特别是智齿萌出不全时，周围牙龈容易发炎肿胀。
一、局部感染因素
1. 智齿冠周炎： 智齿萌出过程中，牙冠周围软组织发生的炎症。当智齿部分萌出时，牙冠与牙龈之间形成较深的盲袋，食物残渣容易嵌塞在盲袋内，细菌滋生引发感染，导致牙肉迅速肿胀，还可能伴有疼痛、张口受限等症状。一般在智齿萌出阶段容易出现这种情况，尤其是18 - 25岁左右的人群高发。2. 牙龈炎急性发作： 平时口腔卫生清洁不到位，牙菌斑、牙结石堆积在牙龈边缘，长期刺激牙龈导致慢性牙龈炎。如果身体抵抗力下降，比如熬夜、劳累后，就可能引发牙龈炎急性发作，出现牙肉一夜之间肿起来的情况，同时可能伴有牙龈出血等症状。
二、创伤因素
1. 咬伤： 不小心咬到口腔内的牙龈，比如在咀嚼食物时咬到，或者夜间磨牙咬到牙龈，都会导致牙肉局部组织损伤，引起肿胀。这种情况一般能明确有咬伤的经历，肿胀部位多在咬伤的牙龈处。2. 不良修复体刺激： 如果口腔内有不合适的假牙、牙套等修复体，长期摩擦牙龈，也会引起牙肉肿胀。比如假牙边缘不贴合，长时间刺激牙龈组织，就可能在一夜之间出现肿胀的情况。
三、过敏因素
1. 食物过敏： 食用了某些易过敏的食物，如芒果、海鲜等，口腔接触后可能引起牙龈过敏反应，导致牙肉肿胀。这种情况一般有明确的食用过敏食物史，除了牙肉肿胀外，可能还会伴有口腔其他部位的瘙痒等过敏表现。2. 药物过敏： 服用了某些药物后发生过敏反应，也可能累及牙龈出现肿胀。比如服用抗生素后出现过敏，牙龈可能会突然肿胀，同时可能伴有皮疹、瘙痒等其他过敏症状。