维生素在人体内含量虽不高，但其功能却极为重要。若要抗疲劳，可适当补充维生素A、维生素B1、维生素B12以及维生素C等。
一、维生素
A：具有缓解视疲劳的作用。比如鲤鱼的视网膜上含有大量维生素A，食用鲤鱼眼睛对于预防视疲劳效果较好。这是因为维生素A在维持眼睛正常视觉功能方面起着关键作用，它能参与视网膜内视紫红质的合成，缺乏维生素A可能导致夜盲症等眼部问题
二、维生素B1：参与糖和碳水化合物的正常代谢，对维持胃肠正常蠕动也很重要。当缺乏维生素B1时，人常会感到乏力。像动物内脏、肉类、蘑菇等食物富含维生素B1。维生素B1作为辅酶，在能量代谢中不可或缺，缺乏它会影响身体的能量供应，从而使人产生疲劳感
三、维生素B12：是糖、碳水化合物、蛋白质、脂肪正常代谢以及能量利用的必要物质。当B12缺乏时，肌肉运动无力，耐力下降，容易产生疲劳。动物内脏、河蟹、蛋类、牛奶等食物富含维生素B12。它对于神经系统的正常功能以及红细胞的形成也有着重要意义
四、维生素C：在活动量大时及时补充维生素C可以提高肌肉的耐力，加速体力恢复。辣椒、菜花、枣、草莓等蔬菜水果富含维生素C。维生素C具有抗氧化作用，能帮助减轻运动产生的氧化应激，从而对肌肉功能和体力恢复产生积极影响。
总之，维生素对于人体的正常功能和抗疲劳有着重要作用，我们应根据自身需求合理补充富含这些维生素的食物。