胰头癌的临床表现主要包括：腹痛、消化不良、黄疸、焦虑及抑郁、症状性糖尿病以及其他少见症状。具体如下：
一、腹痛：这通常是首发症状，多为持续且进行性加剧的中上腹痛或是持续腰背部剧痛，在夜间更为明显。仰卧与脊柱伸展时腹痛会加剧，而俯卧、蹲位、弯腰坐位或蜷膝侧卧位可使腹痛减轻。
1.腹痛特点：持续且进行性加重。
2.疼痛时间：夜间明显。
3.与体位关系：不同体位对腹痛有不同影响。
二、消化不良：因胆总管下端和胰腺导管被肿瘤阻塞，胆汁和胰液不能顺利进入十二指肠，再加上胰腺外分泌功能不全，所以大多数病人会出现食欲缺乏、消化不良、粪便恶臭、脂肪泻等情况。
1.病因：管道被肿瘤阻塞及胰腺外分泌功能问题。
2.具体症状：各种消化相关问题。
三、黄疸：约90%的病人在病程中会出现黄疸。
四、焦虑及抑郁：由于腹痛、消化不良以及失眠等原因，会导致病人个性发生改变，出现焦虑及抑郁情绪。
1.引发因素：多种身体不适。
2.后果：个性改变与情绪问题。
五、消瘦：消化吸收不良以及焦虑等因素会致使体重减轻，在晚期常呈现恶病质状态。
六、症状性糖尿病：50%的胰腺癌病人在诊断时伴有糖尿病，新发糖尿病常常是本病的早期征象。
七、其他症状：肿瘤对邻近器官的压迫可能影响胃排空，进而导致腹胀、呕吐；少数胰腺癌病人还可能因病变侵及胃、十二指肠壁而引起消化道出血；此外，还可能出现持续或间歇性低热现象。
总之，胰头癌会带来多种临床表现，这些症状对于疾病的诊断和治疗都具有重要意义。