鸡肉不是发物食物。
“发物”是指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物，发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
鸡肉是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。中医认为，鸡肉性温，味甘，具有温中益气、补精填髓的功效。现代医学研究表明，鸡肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有增强免疫力、促进生长发育、提高智力等作用。
一般来说，鸡肉不会引起人体的过敏反应或其他不良反应，也不会加重某些疾病的症状。因此，鸡肉不属于发物食物。但需要注意的是，鸡肉的烹饪方式和食用量也会影响其营养价值和健康效果。例如，油炸、烤制等高温烹饪方式会破坏鸡肉中的营养成分，增加脂肪和胆固醇的含量，不利于健康。此外，鸡肉的食用量也应适量，过量食用可能会导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
总之，鸡肉是一种营养丰富的食物，不属于发物食物。但在食用时应注意烹饪方式和食用量，以充分发挥其营养价值和健康效果。