猪肝一般没有特别突出的功效与作用，主要是能起到一定的补充营养效果，且对改善贫血有帮助。
一、猪肝作为常见食物，其中富含较为丰富的铁元素。适当食用有利于促进血红蛋白生成，所以能够在一定程度上帮助改善缺铁性贫血状况。但要注意，它并不能替代药物起到治病作用。如果贫血情况较为严重，还是需要在医生指导下服用专门的补血药物进行治疗，比如益气养血口服液或者琥珀酸亚铁片等。
二、若出现明显的缺铁性贫血，可能会引发头晕、头痛等症状，还可能伴有面色苍白等表现，此时需要多加注意休息。
总之，猪肝主要是在营养补充和一定程度上改善贫血方面有作用，而对于较为严重的贫血等问题，应依靠专业的医疗手段来解决。