关键点：猪肝有以下功效和作用，一是益气养血、养肝明目，可治疗肝血亏虚致两目干涩，二是含丰富铁元素等，利于血红蛋白生成，预防缺铁性贫血，三是含维生素A等成分，能提高视网膜视觉功能和滋养神经系统，四是含大量微量元素等营养成分，可补充机体生长发育所需能量。
一、猪肝具有益气养血和养肝明目的功效。中医认为，肝开窍于目，肝血充足才能使眼睛明亮。当肝血亏虚时，容易出现两目干涩等症状，而猪肝能很好地改善这一情况。同时，猪肝在益气养血方面也发挥着重要作用。
二、猪肝中含有丰富的铁元素等物质。铁元素是合成血红蛋白的重要原料，足够的铁元素有利于增加体内血红蛋白的生成。这对于预防缺铁性贫血具有较好的效果。
三、猪肝中含有丰富的维生素A和维生素B12等成分。维生素A能够有效提高视网膜的视觉功能，让我们的眼睛更能适应不同的光线环境。而维生素B12对神经系统有很好的滋养作用。
四、猪肝中还含有大量的微量元素和矿物质等营养成分。这些成分有助于补充机体生长发育所需的能量，对身体的健康成长十分有益。
总之，猪肝具有多种对人体有益的功效和作用，是一种营养丰富的食材。