吃莲子对人体有诸多好处。莲子中含有丰富的营养成分，比如每100克莲子中含有蛋白质约17.2克等。
对心血管系统的益处
调节血脂：莲子中的某些成分有助于调节血脂水平，能够降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，从而在一定程度上减少心血管疾病的发生风险。研究发现，长期适量食用莲子可能对维持心血管的正常功能有帮助。稳定血压：莲子中的一些物质对血管有一定的调节作用，有助于维持血管的弹性和正常的收缩舒张功能，进而对血压起到一定的稳定作用。比如其中含有的生物碱等成分可能参与了血管的生理调节过程。
对消化系统的作用
健脾开胃：莲子具有健脾的功效，能够增强脾胃的运化功能，对于脾胃虚弱引起的食欲不振等情况有一定的改善作用。它可以促进消化液的分泌，帮助食物更好地消化吸收。养心安神：改善睡眠：莲子有养心安神的作用，对于因心脾两虚等原因导致的失眠、多梦等症状有一定的缓解效果。临床研究表明，经常食用莲子的人群，睡眠质量可能会有所提高，能够更快地进入深度睡眠状态。缓解焦虑：莲子中的某些成分能够作用于神经系统，起到一定的镇静安神作用，帮助人们缓解焦虑情绪，使人保持相对平静的心理状态。
对免疫系统的影响
增强免疫力：莲子中含有多种营养物质，如多糖等成分，这些成分有助于增强人体的免疫力。多糖可以刺激免疫系统的细胞活性，提高机体的抗病能力，使人在面对外界病菌等侵袭时更有抵抗力。抗氧化：莲子中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老等作用，间接对免疫系统的正常功能维持有积极意义。因为自由基会影响细胞的正常代谢和功能，而莲子的抗氧化作用可以抑制这种不良影响。