人参花泡水喝具有以下功效与作用：
1.抗疲劳：人参花中含有丰富的皂苷，能够兴奋中枢神经，抗疲劳、提高思维能力、增强记忆力。
2.安神醒脑：人参花泡水喝可缓解失眠、烦躁、记忆力衰退等症状，具有安神醒脑的作用。
3.抗辐射：人参花中的二醇组皂苷具有明显的抗辐射作用，可减少辐射对身体的伤害。
4.延缓衰老：人参花泡水喝能提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性，减少自由基的生成，从而达到延缓衰老的目的。
5.增强免疫力：人参花中的多糖、黄酮等成分能够增强机体免疫力，提高人体的抵抗力。
6.降血脂：人参花泡水喝可降低血清胆固醇、甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇，起到降血脂的作用。
7.防治肿瘤：人参花中的多种活性成分具有抗肿瘤的作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和转移。
需要注意的是，人参花泡水喝的功效与作用虽然多，但并非所有人都适合饮用。以下人群在饮用前应咨询医生的意见：
1.患有高血压、心脏病等疾病的人群应谨慎饮用，以免加重病情。
2.孕妇和哺乳期妇女应避免饮用，以免影响胎儿和婴儿的健康。
3.过敏体质者应避免饮用，以免引起过敏反应。
4.服用其他药物的人群应在医生的指导下饮用，以免药物之间发生相互作用。