人参花泡水喝具有以下功效与作用：
1.抗疲劳：人参花中含有丰富的人参皂甙，能够兴奋中枢神经，抗疲劳、提高思维能力、增强记忆力。
2.安神醒脑：人参花泡水喝可安定精神、明目、止渴、生津，能调节人体免疫机能，提神醒脑，恢复体力。
3.保护心血管：人参花中的人参二醇组皂苷对心肌有保护作用，能扩张血管，降低血压，改善心肌缺血和心律失常。
4.延缓衰老：人参花中含有多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E、类黄酮等，能清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而延缓衰老。
5.提高免疫力：人参花中的多糖、皂苷等成分能够提高人体免疫力，增强身体的抵抗力，预防疾病。
6.美容养颜：人参花中含有丰富的营养成分，能为皮肤提供养分，促进皮肤血液循环，保持皮肤弹性，从而达到美容养颜的效果。
需要注意的是，人参花泡水喝的功效与作用因人而异，且不能替代药物治疗疾病。在服用人参花泡水时，应适量饮用，避免过量。同时，孕妇、哺乳期妇女及儿童应谨慎服用。如果有任何不适或疑问，建议咨询医生或专业人士的意见。