烫伤后起水泡是否挑破以及如何治疗需要根据具体情况来决定。以下是一些建议：
1.小水泡：如果烫伤后的水泡较小，没有明显的疼痛或感染迹象，通常不需要挑破。可以用消毒的针或剪刀在水泡的低位刺破，让水疱液自然流出。然后用消毒纱布或绷带包扎，保持伤口清洁干燥。
2.大水泡：如果水泡较大，疼痛明显，或者出现感染的迹象（如红肿、发热、渗出脓液等），应该挑破水泡。在消毒后，用无菌注射器或针头在水泡的低位刺破，排出水疱液。注意不要剪去水泡皮，以保护创面。处理后，可以涂抹抗生素软膏或烫伤药膏，并包扎伤口。每天更换敷料，观察伤口的愈合情况。
3.严重烫伤：对于严重的烫伤，如三度烫伤（表皮、真皮全层甚至皮下组织烧伤），应立即就医。医生可能会根据烫伤的程度和范围采取进一步的治疗措施，如清创、植皮等。
无论水泡大小，处理后都需要注意以下事项：
1.保持伤口清洁：避免摩擦和感染，不要让伤口沾水。
2.注意休息：给身体足够的时间来恢复。
3.饮食调整：摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，有助于伤口愈合。
4.疼痛管理：如果疼痛明显，可以按照医生的建议使用止痛药。
5.避免再次受伤：在伤口未完全愈合之前，要注意避免受伤部位受到进一步的烫伤或刺激。
需要注意的是，每个人的情况不同，如果对烫伤后的处理有任何疑问，最好咨询医生或专业的医疗人员的建议。