晚上10点吃玉米是否会胖，取决于以下几个因素：
1.总体热量摄入：玉米本身是一种低热量、高纤维的食物，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。然而，如果在晚上10点吃了大量的玉米，并且其他食物的热量也很高，那么总体热量摄入可能会超过身体的需求，从而导致体重增加。
2.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同。有些人可能更容易消化和代谢玉米中的碳水化合物，而对于其他人来说，可能会导致血糖升高和脂肪储存。
3.饮食习惯：晚上10点吃玉米是否会胖还与个人的饮食习惯有关。如果晚餐后经常吃零食或高热量食物，那么即使只吃了玉米，也可能会增加体重。
4.运动量：身体的能量消耗也是影响体重的重要因素。如果在晚上10点后进行了适量的运动，那么消耗的热量可以帮助平衡玉米带来的热量摄入。
综上所述，晚上10点吃玉米本身不会直接导致体重增加，但要注意总体热量摄入、个体差异、饮食习惯和运动量等因素。如果担心体重问题，建议保持均衡的饮食，适量摄入各种食物，并结合适当的运动来维持健康的体重。
此外，对于特定的健康问题或饮食限制，如糖尿病、消化问题等，最好在医生或专业营养师的指导下进行饮食决策。他们可以根据个人情况提供更具体的建议。