晚上10点吃玉米是否会胖，取决于整体的热量摄入和消耗情况。
玉米是一种营养丰富的粗粮，富含膳食纤维、维生素和矿物质。然而，玉米也含有一定的碳水化合物和热量。如果在晚上10点吃了玉米，并且在之后的饮食中没有注意控制总热量摄入，同时也没有增加身体活动来消耗这些热量，那么可能会导致体重增加。
此外，个体的代谢率、身体活动水平以及其他因素也会影响热量的消耗和储存。如果一个人的基础代谢率较高，或者在晚上10点后进行了适量的身体活动，那么消耗掉额外的热量可能相对容易一些。
为了保持健康的体重，以下是一些建议：
控制总体热量摄入：无论是晚上还是其他时间，都要注意饮食的均衡和适度。避免过度摄入高热量、高脂肪和高糖的食物。
注意饮食时间：尽量保持规律的饮食时间，避免过度饥饿或过度饱腹。
增加身体活动：除了日常的活动外，可以考虑增加运动量，如散步、跑步、游泳等，以帮助消耗热量。
饮水充足：喝足够的水有助于维持身体的新陈代谢和消化功能。
需要注意的是，对于某些人群，如糖尿病患者或消化系统敏感的人，晚上吃玉米可能需要谨慎。在这种情况下，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
综上所述，晚上10点吃玉米本身不一定会导致体重增加，但要综合考虑整体的热量摄入和消耗情况。保持均衡的饮食和适度的身体活动是维持健康体重的关键。如果有特定的健康问题或饮食需求，最好咨询专业人士的意见。