一般情况下，一吃苹果牙龈就出血可能是以下原因导致：
一、牙龈炎：牙龈炎是因牙菌斑、牙结石等引发的牙龈组织炎症。其典型表现为刷牙或咬硬物时牙龈出血，同时伴有牙龈颜色、外形及质地的改变。所以一吃苹果牙龈就出血可能是牙龈炎导致。对此，患者通常需通过龈上洁治术、龈下刮治术等方式来清除口腔内的牙结石以及牙菌斑，这样一般可有效缓解牙龈出血症状。
二、上火：上火指各种因素造成人体阴阳失衡和内火旺盛，主要有红、肿、热、痛、烦等表现，可能出现牙龈红肿、出血等情况。故而一吃苹果牙龈就出血可能是上火引起。患者可在医生指导下使用如牛黄清心丸、天王补心丹、牛黄清肺片等药物进行治疗，这些药物能清热降火，对缓解症状有帮助。
三、牙周炎：牙周炎是由牙菌斑生物膜引发的牙周组织慢性感染性疾病。患者在咀嚼时可能会有出血或疼痛的状况。因此一吃苹果牙龈就出血可能是由牙周炎造成。针对这种情况，患者可在医生指导下使用甲硝唑片、阿莫西林胶囊、红霉素片等药物来减轻症状。
总之，吃苹果牙龈出血可能由多种原因引起，需要根据具体情况进行诊断和治疗。