有些红蘑菇是有毒的，但并非所有红蘑菇都有毒。红蘑菇的品种繁多，其中有毒的比如毒红菇，而部分无毒的像红菇、粉红平菇等。判断蘑菇是否有毒，颜色并非唯一的判断依据。目前还没有统一、简单且有效的鉴别方法，民间传统的一些鉴别方式，如颜色鲜艳、受伤后容易变色、煮时能使银器和大蒜变黑等就认定是毒蘑菇，然而这些方法不能当作普遍规律，因为有些毒性很强的蘑菇并不具备以上这些特点。
此外，一种毒蘑菇可能含有多种毒物，一旦误食就会引发中毒。中毒后的症状，轻者可能有头疼、呕吐、腹泻、昏睡等表现，严重者甚至会导致死亡。例如剧毒的毒伞、褐鳞小伞、白毒伞等，它们的外表看上去和普通的食用蘑菇很相似，但所含毒素能对肝脏造成严重损伤，致死率相当高。所以在食用不熟悉的野生蘑菇时一定要格外谨慎，不能随意采摘食用，必须确定其无毒后才可食用。要是不慎食用后中毒，需要马上就医，采用催吐、洗胃、导泻或灌肠等方式将毒物排出。
总之，对于红蘑菇的毒性判断要谨慎，不能仅依靠颜色等简单方法，食用野生蘑菇更要小心，中毒后要及时处理。