不吃早饭一两次可能无较大危害，但长期不吃早饭会带来一些危害，包括血糖降低、营养不良、发胖、易患胆结石、易患胃肠道疾病、内分泌失调等。
一、血糖降低：经过整晚睡眠，营养物质消耗完，此时不吃早饭，机体血糖难以得到及时补充，从而导致血糖偏低，可能出现反应迟钝，严重时会引发低血糖，使人面色苍白、心慌、颤抖。
1.血糖无法及时补充：机体在经过一夜后需要通过早餐摄入能量来维持血糖水平。
2.低血糖症状表现：当血糖过低时会出现一系列不适症状。
二、发胖：不吃早饭不仅不能减肥，反而可能因中午和晚上食物摄入量上升而导致机体反弹性发胖。
1.饥饿感增强：没吃早饭会带来更强的饥饿感。
2.后续食量增加：从而导致中午和晚上摄入更多食物。
三、易患胆结石：胆囊中的胆汁需食物刺激才会排出，不吃早饭则胆汁无法排出，长期积聚易形成胆结石并引发胆绞痛。
1.胆汁排出原理：食物刺激是胆汁排出的必要条件。
2.胆结石的形成及后果：胆汁积聚导致胆结石产生，并带来胆绞痛等问题。
四、易患胃肠道疾病：胃夜间持续分泌胃酸，长期不吃早餐使胃酸无食物中和、消耗，易出现腹痛、反酸等，长期会破坏胃黏膜，引发胃炎、胃溃疡等疾病。
1.胃酸的分泌情况：胃在夜间会有持续的胃酸分泌。
2.对胃的不良影响：胃酸没有食物处理会带来一系列胃部问题。
五、其他危害：长期不吃早饭还可能导致内分泌失调，出现皮肤粗糙、长痘痘等，女性还可能出现经期不规律、经血量少等。
总之，吃早饭对一天的工作学习很有帮助，对身体健康维持意义重大，早饭应以清淡为主，避免辛辣刺激、油腻等食物。