长期不吃早饭对身体有危害。研究发现，长期不吃早饭，约30%的人会出现胆结石问题，因为胆汁长期淤积在胆囊，无法及时排出，就容易形成结石。
对消化系统的影响
血糖波动方面： 经过一夜的消耗，早上人体血糖处于较低水平，若不吃早饭，血糖不能及时得到补充，会出现低血糖症状，如头晕、乏力、注意力不集中等。长期如此还会打乱血糖代谢节律，增加患糖尿病的风险。胃肠功能损伤： 胃里的胃酸会在没有食物中和的情况下刺激胃黏膜，长期下去可能引发胃炎、胃溃疡等疾病。比如，胃酸不断腐蚀胃黏膜，会使胃黏膜防御机制受损，导致胃部出现炎症甚至溃疡。
对代谢功能的影响
脂肪代谢紊乱： 不吃早饭时，身体处于相对饥饿状态，到了中午和晚上就会过度进食，而且人体会更倾向于储存脂肪，因为它不知道下一次进食是什么时候，长期下来容易导致肥胖。有研究表明，长期不吃早饭的人，肥胖发生率比按时吃早饭的人高约20% - 30%。影响整体代谢速度： 代谢需要能量支撑，不吃早饭会使代谢速度减慢，身体消耗能量的效率降低，进而影响身体对营养物质的吸收和利用，导致身体各项机能受到一定程度的影响。
对脑部功能的影响
记忆力下降： 大脑所需的能量主要来自葡萄糖，不吃早饭导致血糖偏低，大脑得不到充足的能量供应，会影响记忆力和学习能力。长期如此，可能会使记忆力逐渐减退，影响工作和学习效率。思维能力受影响： 脑部神经细胞活动需要稳定的血糖供应，血糖不稳定会导致思维迟钝、反应变慢，难以保持清晰的思维状态，影响日常的工作和生活表现。