当归是否会上火不能一概而论，一般正常服用时适量使用通常不易上火，但如果过量服用或本身属于热性体质等情况就可能引发上火。
个体体质差异影响
热性体质人群需留意： 本身属于热性体质的人，比如平时容易口干、咽干、大便干结、手脚心发热等，服用当归后相对更容易出现上火表现。因为当归性温，热性体质者本身体内有热象，再摄入温热的当归可能会加重体内热气。寒性体质人群相对安全： 对于寒性体质的人，即平时怕冷、手脚冰凉、容易腹泻等，适当服用当归能起到温经散寒等作用，一般不容易上火，还能对身体起到较好的调理作用。
服用剂量与方式影响
小剂量服用较安全： 一般来说，按照常规的药用剂量，比如每次6~12克左右合理服用当归，通常引发上火的风险较低。但如果过量服用，比如一次服用当归超过30克等较大剂量，就容易导致体内热气积聚，从而出现上火症状，像口舌生疮、流鼻血等情况可能会发生。搭配其他药材可调节： 如果担心单独服用当归上火，可以搭配一些清热的药材一起使用，比如搭配金银花、菊花等。但具体的搭配需要在专业医生指导下进行，根据个人的体质和病情来合理组方，这样既能发挥当归的作用，又能避免上火情况的出现。
不同服用场景影响
药用时需遵医嘱： 在药用时，比如用于治疗一些血虚、月经不调等病症时，医生会根据患者的具体情况来开具含有当归的方剂，一般会把握好用量和配伍，这种情况下相对安全，不容易上火。但如果是自行随意购买当归来泡水喝等，就可能因为用量不好把控而增加上火风险。日常保健服用要适度： 作为日常保健服用当归时，也不能过量，即使是用来煲汤等保健方式，也应该控制好当归的用量，一般每次放几克即可，长期少量服用相对比较安全，要是过量服用也可能引发上火。