鸡蛋和土豆可以一起吃，通常不会中毒。
鸡蛋和土豆都是日常生活中常见的食材，鸡蛋富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，土豆则含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。这两种食物的成分之间没有明显的相克或不良反应，因此可以一起食用。
然而，需要注意的是，鸡蛋和土豆的烹饪方式和食用量也会影响健康。例如，土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，过量食用可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。因此，在食用土豆时，应该选择新鲜、无发芽的土豆，并彻底煮熟煮透，以去除其中的毒素。
此外，鸡蛋的胆固醇含量较高，过量食用可能会增加心血管疾病的风险。因此，建议每天食用鸡蛋的数量不要超过1个。
总之，鸡蛋和土豆可以一起吃，但是需要注意食用方式和食用量，以保证健康。