鸡蛋和土豆可以一起吃，不会中毒。
鸡蛋和土豆是日常生活中常见的两种食物，它们都含有丰富的营养成分。鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等，而土豆则含有淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等。虽然鸡蛋和土豆的营养成分有所不同，但它们之间并没有相克的成分，也不会产生有害物质。
然而，需要注意的是，鸡蛋和土豆的烹饪方式和食用量也会影响它们的营养价值和健康效果。例如，鸡蛋可以煮、煎、蒸等多种方式烹饪，但过度烹饪会破坏其中的营养成分。土豆可以煮、炒、烤等多种方式烹饪，但过量食用可能会导致消化不良等问题。
因此，建议在食用鸡蛋和土豆时，注意适量搭配，选择合适的烹饪方式，以充分发挥它们的营养价值。同时，对于某些人群，如过敏体质者、消化系统疾病患者等，应避免或谨慎食用鸡蛋和土豆，以免引起不适或加重病情。